Le uve provengono dalla tenuta di Salemi ad un’altitudine di circa 140 metri s.l.m. Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura limosa-argillosa.
Vendemmia
Fine Agosto, primi giorni di Settembre. Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata.
Vinificazione
Le uve selezionate sono soggette a macerazione sulle bucce per circa 10 giorni e vinificate in vasi vinari d’acciaio ad una temperatura costante di 20°C. Dopo la fermentazione malolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio ed affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa, pepe nero e liquirizia. Ben equilibrato, tannini armonici tanto da renderlo morbido in bocca.
