Le uve sono vinificate in “bianco” con brevissima macerazione sulle bucce (circa 2/3 ore) e pressatura soffice. La fermentazione prosegue in vasi vinari di acciaio termo-controllati ad una temperatura di circa 15° C. A fine fermentazione, segue un primo travaso per eliminare le fecce grossolane e preservare la componente aromatica. La maturazione prosegue in vasi vinari d’acciaio, sempre a temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento segue un breve affinamento in bottiglia.